Баклажаны, цукини и помидоры, запеченные в духовке

[lion_casserole]

глубокий противень

баклажаны – 1 шт
цукини – 3 шт
помидоры – 3 шт
кинза свежая – 1/3 пучка
масло оливковое – 2/3 чашки
соль – 3 ч л
перец черный молотый – 3 ч л
орегано (сухое) – 3 ч л

Овощи помыть, но не чистить.

Баклажаны и помидоры порезать четвертькольцами, а цукини – целыми кольцами, толщиной 1см.

Смазать противень оливковым маслом, выложить порезанные овощи слоями: баклажаны, цукини, помидоры. Каждый слой слегка поливать оливковым маслом, солить, перчить, посыпать сухим орегано.

Разогреть духовку до 390 F (200 С), запекать овощи в открытом противне в течение 30-35 минут. Вынуть противень из духовки, готовые овощи посыпать мелко нарезанной кинзой. Подавать блюдо можно как в горячем, так и остывшем виде.