Филе лосося, запеченное в духовке

[lion_casserole]

жаровня
миска для приготовления смеси из приправ
металлическое сито или мелкосетчатый дуршлаг

филе лосося – 1.5 кг
морковь (длинная) – 2 шт
лимон – 1 шт
оливковое масло – 1/2 чашки
калиновое варенье – 4 ст л
сухие измельченные приправы:
базилик – 2 ст л
тимьян – 1 ст л

Духовку разогреть до 395 F (200 С).

Морковь очистить, помыть, разрезать вдоль на несколько тонких длинных «палочек».

Калиновое варенье протереть сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Нарезать небольшими дольками половину лимона, а из оставшейся половины выдавить в миску сок. Туда же добавить базилик, тимьян, протертое калиновое варенье, четверть чашки оливкового масла. Ингредиенты перемешать, получившейся смесью обильно смазать филе лосося, слегка посыпая его сухим базиликом, чтобы не растекалась смесь.

Дно жаровни смазать оставшимся оливковым маслом, выложить его морковью и лимонными дольками, сверху положить филе лосося, накрыть жаровню крышкой. Запекать в духовке в течение 40 минут.

Готовое блюдо можно подавать со свежим лимоном, овощами (например – с салатом «цезарь») и грейпфрутовым соком.