lion_casserole | Цукаты из лимонной, лаймовой и апельсиновой кожуры

Собрать свежую кожуру апельсинов, лимонов и лаймов (можно с волокнами, оставшимися после выдавливания сока, но тщательно удалив косточки), ошпарить кипятком.

Порезать или порвать на мелкие кусочки. Смешать, положить в металлический стакан (кофейную турку-джезву) и полить (обволакивающе покрыть) кленовым сиропом и жидким медом в объемном соотношении сиропа и меда пять к одному. Выдержать при комнатной температуре в течение пяти-шести часов.

Варить на водяной бане; время варки зависит от массы продуктов (от полутора часов при 100 граммах, до трех часов при 500 граммах). Следить, чтобы в бане не выкипела вода, доливать в нее кипяток при необходимости.

Выложить в стеклянную посуду (банку) и остудить. Хранить в холодильнике.

Использовать для выпечки или как сладости к чаю, кофе.