Свекольник

[lion_casserole]

кастрюля эмалированная 6 л (для свекольника)
кастрюля для отваривания свеклы
кастрюля для отваривания картофеля и яиц
кухонный комбайн

фильтрованная или родниковая вода
свекла (величиной с яблоко) – 3 шт
картофель – 6 шт
яйца – 8 шт
огурцы длинные – 1.5 шт
редис – 2 пучка

укроп – 1 пучок
сметана – 250 г
майонез – 250 г
соль
перец черный молотый
сок лимонный концентрированный

Отварить свеклу, картофель, яйца, дать им остыть, очистить от кожуры или скорлупы.

Картофель и яйца порезать мелкими кубиками (0.5 см), а редис, огурцы и свеклу настрогать. Сложить в кастрюлю все, кроме свеклы, налить фильтрованной или родниковой воды, перемешать. Выложить в кастрюлю свеклу и снова перемешать. Добавить сметану и майонез, и еще раз перемешать, очень тщательно, до исчезновения комочков. Затем посолить, поперчить, подкислить по вкусу, не забывая перемешивать. Мелко порезать укроп, добавить в готовый свекольник, последний раз перемешать, и поставить в холодильник на  1-2 часа.

В тарелки можно добавлять по вкусу:
соль
черный молотый перец
лимонный сок, а также хрен