Щи быстрые вегетарианские

[lion_casserole]

кастрюля 5 л
глубокая сковорода средней величины
деревянная ложка с длинной ручкой для помешивания

капуста 1/2 кочана
картофель 4 шт
помидоры свежие 3 шт
лук 1 шт
морковь 2 шт
перец сладкий зеленый 2 шт
перец острый зеленый 1 шт
семена укропа 1 ч л
тмин сухой молотый 1/2 ч л
зелень петрушки
зелень укропа
оливковое масло 1/2 чашки
соль
черный молотый перец

В тарелки:

сметана
сухарики ржаные кубиками
зеленый лук мелко нарезанный     
 

Налить 1/2 кастрюли воды, довести до кипения, положить семена укропа и тмин.

Овощи очистить, порезать:
капусту – длинными тонкими полосками,
картофель, морковь и сладкий перец – соломкой,
лук, помидоры и острый перец – мелкими кубиками.

Положить капусту в кастрюлю с кипящим отваром укропа и тмина, накрыть крышкой, варить 8-10 минут на среднем огне.

Разгреть в сковороде оливковое масло, сложить картофель, лук, морковь и сладкий перец,  слегка обжарить на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем добавить помидоры и острый перец, тушить на среднем огне не накрывая 5 минут.

Кастрюлю с капустой перевести на сильный огонь.

Выложить овощи из сковородки в кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, варить не накрывая 5 минут, слегка помешивая и собирая пену.

Снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, накрыть крышкой.