Традиционное блюдо японской кухни – «темпура» (креветки, зажаренные в тесте)

[lion_casserole]

глубокая сковорода типа «вок» с тефлоновым покрытием
деревянная или пластиковая лопатка
миска для теста
миска для креветок
венчик для взбивания яйца
вилка для перемешивания теста

креветки вареные замороженные – 500 г
ледяная фильтрованная вода – 1 чашка
яйцо – 1 шт
белый виноградный уксус – 2 ст л
мука – 1 чашка (250 г)
оливковое масло – 4 чашки (1 л)

Креветки разморозить в горячей воде, полностью очистить от чешуи, помыть, сложить в миску, хорошо пересыпать мукой, оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.

В другой миске венчиком взбить яйцо, добавить воду, уксус, муку. Быстро перемешать вилкой в легкое жидкое тесто.

В глубокой сковороде разогреть на среднем огне оливковое масло. Обмакивать креветки в тесто и обжаривать в масле  до светло-коричневого цвета, небольшими партиями, переворачивая и  вынимая из масла лопаткой.

Подавать можно как горячими, так и охлажденными. Соусы и приправы - по вкусу.