Мини-кальмары, фаршированные креветками

[lion_casserole]

кастрюля 2-3 л
противень для духовки
блендер
глубокая миска (стеклянная или эмалированная)

мини-кальмары свежемороженные – 1 кг
креветки вареные замороженные – 500 г
сыр «рикотта» – 475 г
укроп – 1 пучок
лимон – 1 шт
соль – 2 ч л
оливковое масло – 1/4 чашки

Кальмары и креветки разморозить, помыть прохладной водой. Креветки очистить от остатков чешуи, а кальмары – от хорды.

Укроп и креветки смолоть в блендере, переложить в глубокую миску. К креветочно-укропной смеси добавить поочередно, каждый раз перемешивая, следующие ингредиенты: лимонный сок, «рикотту», соль.

Далее возможны варианты.

Вариант 1. Кальмары отварить в подсоленной воде (около 10 минут на среднем огне). Охладить, нафаршировать креветочно-сырной массой и подавать на стол.

Оставшуюся креветочную массу можно использовать в качестве гарнира к рыбным блюдам и морепродуктам.

Вариант 2. Нафаршировать сырые кальмары креветочно-сырной массой, выложить на смазанный оливковым маслом противень и запекать в предварительно разогретой до 415 F (215 С) духовке в течение 15 минут. Подавать можно как горячими, так и охлажденными.