Клафут с черешней, охлажденный (франц.)

[lion_casserole]

На 6 порций.

миска для приготовления жидкого теста
керамические термостойкие чашки 250 мл – 6 шт
венчик
пищевая пленка

молоко – 2.5 чашки
яйца – 4 шт
сахар – 2 ст л
ромовый экстракт – 1 ч л
мука – 1 чашка
черешня консервированная, без косточек – 500 г

Яйца перемешать с сахаром, мукой и ромовым экстрактом, слегка взбить венчиком.

Влить молоко, взбить до получения однородного жидкого теста.

Разложить черешню в керамические чашки, залить жидким тестом.

Поместить чашки в водяную баню, в глубокий противень, так, чтобы уровень воды в противне достигал середины чашек.

Поставить противень с чашками в предварительно нагретую духовку и выпекать: сначала 25 минут – при 300 F (150 С), затем – 40 мин при 350 F ( 175 С).

Вынуть противень из духовки, чашки – из противня, дать готовому клафуту остыть при комнатной температуре, после чего накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Клафут имеет консистенцию очень густой манной каши. Подавать можно на десерт, к чаю или кофе.

.