Запеканка веганская с сыром тофу и изюмом

[lion_casserole]

Для приготовления теста:

мука (Robin Hood for cake and pastry) - 250 г.
соевый сыр тофу - 400 г.
изюм - 100 г.
сахар - 3 ч.л.
мед - 1 ч.л.
оливковое масло - 50 г.
кленовый сироп - 3 ч.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
искусственный ром - 1 ч.л.

Кроме того, оливковое масло и кленовый сироп понадобятся для смазывания приготовленного теста в форме.

Изюм помыть в горячей воде, добавить мед и перемешать (чтобы мед распределился равномерно). В муку добавить сахар, соевый сыр, изюм с медом, оливковое масло, кленовый сироп, ванильный и ромовый экстракт. Перемешать и вымесить до консистенции песочного теста. Распределить в тефлоновой форме, смазанной оливковым маслом. По верху смазать тесто оливковым маслом и кленовым сиропом.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 30 минут при 375 Фаренгейта. Дать постоять 5 минут в выключенной духовке. Вынуть запеканку из формы, дать ей остыть. Остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой.