Запеканка веганская с сыром тофу и изюмом
Apr. 1st, 2012 05:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lion_casserole
Для приготовления теста:
мука (Robin Hood for cake and pastry) - 250 г.
соевый сыр тофу - 400 г.
изюм - 100 г.
сахар - 3 ч.л.
мед - 1 ч.л.
оливковое масло - 50 г.
кленовый сироп - 3 ч.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
искусственный ром - 1 ч.л.
Кроме того, оливковое масло и кленовый сироп понадобятся для смазывания приготовленного теста в форме.
Изюм помыть в горячей воде, добавить мед и перемешать (чтобы мед распределился равномерно). В муку добавить сахар, соевый сыр, изюм с медом, оливковое масло, кленовый сироп, ванильный и ромовый экстракт. Перемешать и вымесить до консистенции песочного теста. Распределить в тефлоновой форме, смазанной оливковым маслом. По верху смазать тесто оливковым маслом и кленовым сиропом.
Выпекать в предварительно нагретой духовке 30 минут при 375 Фаренгейта. Дать постоять 5 минут в выключенной духовке. Вынуть запеканку из формы, дать ей остыть. Остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-05-21 04:12 am (UTC)Буду очень благодарна за ответ:)
Вкусно
Date: 2012-05-21 05:13 am (UTC)Сыр тофу сам по себе безвкусный, точнее - нейтральный по вкусу. Он приобретает вкус продуктов, с которыми его сочетают. В сладкую выпечку мы добавляем экстракты - ванильный, ромовый, миндальный. В запеканку, кроме того, мед, изюм и сироп. Получается вкусно.
Или, например, в греческий салат (с огурцом) мы кладем тофу вместо йогурта и он пропитывается ароматом огурца и укропа.
Есть несколько сортов тофу, они различаются по мягкости. Практически для всех блюд мы предпочитаем брать наиболее твердые (плотные) сорта тофу, в основном - Firm Tofu Rooster Brand. С мягкими сортами запеканка или чиз-кейк вряд ли получится.
Re: Вкусно
Date: 2012-05-21 11:10 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 08:53 pm (UTC)Спасибо
Date: 2012-11-29 09:18 pm (UTC)Да, есть много рецептов, этот, что описан у нас - особенный, эта запеканка приготовлена без животных продуктов, то есть подходит для веганов.
no subject
Date: 2013-07-11 03:49 am (UTC)